包含丫绝味的词条

貼士一覽：

• 1、正宗绝味鸭脖卤水的做法谁会,还有30几味香料配方是什么?
• 2、绝味鸭脖鸭头多少钱一个?
• 3、绝味鸭脖的香味是加的什么?
• 4、鸭脖哪家的最好呢,有哪些,我听说过精武/绝味,还有哪些呢
• 5、绝味这类的卤制食品含有激素?

正宗绝味鸭脖卤水的做法谁会,还有30几味香料配方是什么?

鲜汤做法；水20斤，鸡架2只，加香葱15颗，姜30克拍扁，胡椒粉2克，料酒15克，大火烧开，转小火，煮到大约只有10斤水的量就可以了。

鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。做法：下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。

绝味鸭脖之所以回味无穷，卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道，绝味鸭脖配方不可不看。中药包：由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。

鸭脖去皮清水冲洗，锅里加入适量清水和少许料酒，鸭脖冷水下锅，大火烧开五分钟后去浮沫，将鸭脖捞出。捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净，这样可以洗去残余血沫，同时让鸭脖子肉更紧实。

绝味鸭脖的做法：主料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个。辅料：八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。

做法 正宗绝味鸭脖的做法最关键的就是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。

绝味鸭脖鸭头多少钱一个?

周黑鸭比绝味鸭脖更贵。因为周黑鸭的原材料和制作工艺更加严格，选用的是野生黑鸭子，用多种香料经过多次腌制而成，口感更加独特，营养价值更高，而绝味鸭脖采用的是普通鸭子，口感和营养价值都没有周黑鸭高，所以周黑鸭更贵。

绝味鸭脖比较便宜。根据查询相关资料信显示，一斤绝味鸭脖38元，周黑鸭57元每斤，久久鸭每斤46元，衡阳46每斤，单单鸭头绝味鸭脖4块一个，久久鸭5一个，衡阳鸭头6块一个周黑鸭达到8块钱一个。

总计为一万多元，有很多家用厨房用具及家用冰箱等电器利用起来的话几千元钱就够了。

平均算下来是一个生鸭头在8卤制熟以后，一个成本在3元左右，只要是口味好一点的卤味鸭店面，售价都在5元以上。经过市场调查，绝味鸭脖店，鸭头在28一盒是3只。周黑鸭店， 售价在28一盒是3只。

绝味鸭脖的香味是加的什么?

有护色剂，乙基麦芽酚，透骨香，保湿剂，山梨酸钾防腐剂，缺德的还会放辣椒精，亚硝酸盐。

花椒：香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。

正宗绝味鸭脖做法：我们现在依照2斤的量来放卤料，自己可以按照比例做。鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。

鸭脖哪家的最好呢,有哪些,我听说过精武/绝味,还有哪些呢

这家加盟店10大品牌有绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、精武鸭脖、久久丫鸭脖。绝味鸭脖：现在全国各地都可以看到品牌开展的连锁门店，是一家非常值得品尝的鸭货品牌之一。

中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。杜三珍卤菜 杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。

什么牌子的辣鸭脖好吃 鸭脖是一种酱汁类食品，经过多种香料的浸泡、风干、烤制等工序而成。目前市场上有多个品牌的鸭脖，包括绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、绝艺鸭脖和鲜满多鸭脖。

周黑鸭 良品铺子 百草味 三只松鼠 精武 来伊份 七味 善味阁 绝味 蜀道香 周黑鸭 推荐口味：卤鸭脖 推荐理由：周黑鸭的东西有点小贵，不过东西还是不错。挺好吃，有一些微辣。

会娱乐，更快乐！周黑鸭的鸭肉比较紧实，特别入味，昆哥非常喜欢。以前卖过散装称重，现在都是锁鲜包装和真空包装两种：锁鲜的保质期短，适合自己吃，真空包装的大多用来送礼。

此外，还有其他一些品牌如小胡鸭、来伊份、煌上煌、绝味、三只松鼠、百草味等也是武汉鸭脖市场中的一部分。总结来说，周黑鸭和精武都是优秀的武汉鸭脖品牌，各具特色。

绝味这类的卤制食品含有激素?

1、卤肉店的卤肉不含有激素。卤制品风靡大江南北，南方的卤制品种类齐全，各种肉类、禽类、蔬菜类皆可以做成卤菜。

2、首先说植物性食物，一般不含过多的激素，但是有个别例子，就是被“催熟”的瓜果。比如一些提前上市的水果，商家往往用催红素进行催熟，这些催红素当中含有的激素可以促进果实发育、生长和早熟，比较典型的是“乙烯利”。

3、它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精只是一个笼统含糊的商业叫法，凡是含有类辣椒素提取物的产品都叫做辣椒精，含量可以有很大差异。

4、一般来说，孕妇是可以吃麻辣鸭脖的，但是不建议吃太多，在怀孕期间辛辣的刺激食物不适合多吃，因为怀孕吃太多的辛辣食物容易引起上火，从而引发便秘，胎儿也会易燥易怒。